СОГЛАСОВАНО:

УТВЕРЖДАЮ:

Директор образовательного учреждения

ООО "Комбинат общественного питания"
Козырева О.Ю.

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: понедельник
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с маслом
сливочным
Хлеб ржаной

200

6,01

7

25,23

200,2

1 013

25

2,12

1

12,12

64,7

1 148

Масло сливочное (порциями)

10

0,08

7

0,13

66,1

1 259,02

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

50,95

384,9

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

12,62

118

1 016

7,81

40

943

Итого за Завтрак

415

8,21

15

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Суп-пюре овощной

200

2,02

Гренки из пшеничного хлеба

10

1,3

Биточек мясной рубленый

70

5,44

7

11,19

170,4

827

Макаронные изделия отварные с маслом

140

6,04

3

36,13

198,6

516

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

23,07

108,6

705

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

635

18,93

15

109,04

730

Ватрушка с творогом

50

4,75

5

15,41

124,7

1 190

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

920

250

10,55

11

24,81

244,7

1 400

37,69

41

196

1407,1

Итого за Обед

4

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 2)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: вторник
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным

180

8,19

9

28,52

185,1

235,05

30

1,88

6

12,41

113,3

808,07

Чай с сахаром

200

14,97

59,9

828

55,9

358,3

Итого за Завтрак

410

10,07

15

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Суп картофельный с клецками

180

1,92

2

14,94

87,4

1 113

Клецки

30

1,42

1

6,34

43

1 114

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Гуляш из мяса свинины

70

7,84

20

2,7

168,1

437,06

Каша гречневая вязкая.

120

3,23

3

20,4

136,8

1 032

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

21,92

91,5

928

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

650

19,76

32

86,78

662,1

Печенье детское (конд изд)

50

3,38

4

23,75

185

1 141

Чай с лимоном

200

0,06

15,16

59,9

686

250

3,44

4

38,91

244,9

1 410

33,61

51

194,4

1325,6

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 3)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: среда
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром

180

6,73

7

24,4

169,1

852

30

4,19

3

10,29

88,7

810

Чай с молоком

200

1,36

1

16

88,1

854

410

12,28

11

50,69

345,9

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

200

3,03

6

13,87

118

1 021

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Плов со свининой_

150

9,57

18

35,19

352,3

1 018

Кисель витаминизированный

200

0,05

38

92,5

1 318

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

25

2,12

1

12,12

64,7

1 148

605

18,59

27

112,59

707,8

Сырники

50

10,38

7

13,54

160,6

1 066

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

Хлеб пшеничный

10

1,07

5,35

27,4

897

240

11,45

7

32,36

241,9

1 355

42,72

45

205,44

1368,9

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2

976

Обед
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)

Итого за Обед

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 4)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: четверг
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным

180

4,98

8

23,58

216

1 111

35

2,19

7

14,48

132,2

808,07

Какао с молоком

180

7,08

6

18,07

171

919

395

14,25

21

56,13

519,2

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Кукуруза консервированная

30

0,62

2

3,72

34,8

812

Суп картофельный с макаронными изделиями

180

1,77

2

12,64

76,5

1 050

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Рагу из мяса птицы_@

170

19,68

18

19,79

279,2

1 021

Компот из свежих яблок

180

0,14

21,49

89,2

912

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

600

26,88

24

75,9

585,9

Булочка дорожная.

50

3,68

9

28,79

157,4

770

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

920

250

9,48

15

38,19

277,4

1 345

50,95

60

183,03

1442,8

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Мясо кур отварное (для первых блюд)

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 5)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: пятница
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром

180

8,27

9

38,63

243,9

848

30

4,19

3

10,29

88,7

810

Чай с лимоном

200

0,06

15,16

59,9

686

410

12,52

64,08

392,5

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Итого за Завтрак

12

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)

200

1,52

4

7,36

109,7

124

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

995

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

21,92

91,5

928

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

630

17,06

28

76,93

658,1

Каша гречневая молочная с маслом сливочным

150

3,8

6

14,15

180

823

Хлеб пшеничный

15

1,61

1

8,03

41,1

897

Чай с молоком

180

1,23

1

14,4

79,2

854

345

6,64

8

36,58

300,3

1 485

36,22

48

188,79

1398,4

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 6)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: понедельник
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Хлеб ржаной

180

4,98

8

23,58

216

1 111

20

1,7

1

9,7

51,8

1 148

Сыр (порциями)

10

2,69

3

36,3

97

Чай с молоком

200

1,36

1

16

88,1

854

410

10,73

13

49,28

392,2

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Рассольник домашний со сметаной

200

1,91

5

12,79

92,4

1 175

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Биточек мясной рубленый

70

5,44

7

11,19

170,4

827

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

1 126

Макаронные изделия отварные с маслом

130

5,61

3

33,55

184,4

516

Кисель витаминизированный

180

0,05

34,2

83,3

1 318

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

640

17,8

18

111,15

647,8

Пудинг творожно-манный

70

5,82

4

6,97

95,9

1 073

Повидло

10

0,01

1,64

6,8

1 142

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

Хлеб пшеничный

10

1,07

5,35

27,4

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

280

7,75

4

32,28

209,9

1 430

36,28

35

203,91

1297,4

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 7)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: вторник
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с
маслом сливочным
Бутерброд с маслом сливочным

180

6,06

8

25,91

199,3

850

30

1,88

6

12,41

113,3

808,07

Кофейный напиток с молоком

180

4,35

6

12,94

136,8

1 110

390

12,29

20

51,26

449,4

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Капуста тушеная

40

0,69

1

4,86

31,5

999

Суп картофельный с макаронными изделиями

200

1,97

2

14,04

85

1 050

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

995

Напиток лимонный

180

0,13

17,49

83,7

699

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной.

10

0,85

4,25

25,9

1 147

640

17,65

23

81,22

628

Манник

50

3,19

4

30,14

169,5

1 182

Чай с сахаром

200

14,97

59,9

828

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

250

3,19

4

45,11

229,4

1 380

33,47

47

190,4

1367,1

(лист 8)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: среда
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

6,47

5

32,21

218,3

883

14,97

59,9

828
810

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
сливочным
Чай с сахаром

200

Бутерброд с сыром

30

4,19

3

10,29

88,7

410

10,66

8

57,47

366,9

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Свекольник со сметаной

180

2,07

2

17,03

98,4

1 033

Котлета Детская из мяса птицы

70

10,89

9

11,19

170,4

1 054,01

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

901

Рис припущенный

130

2,64

3

21,68

191,1

512

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

21,92

91,5

928

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

645

19,94

20

93,76

690,6

Ватрушка с повидлом

50

3,15

3

33,3

173,5

938

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

920

250

8,95

9

42,7

293,5

1 405

39,95

37

203,73

1424,3

Итого за Завтрак

180

Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2

976

Обед

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 9)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: четверг
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Суп молочный с вермишелью

200

9,42

6

16,82

198,2

1 284

Бутерброд с маслом сливочным

30

1,88

6

12,41

113,3

808,07

Кофейный напиток с молоком

180

4,35

6

12,94

136,8

1 110

410

15,65

18

42,17

448,3

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Суп-пюре из гороха

200

6,17

2

18,1

108,3

1 049

Гренки из пшеничного хлеба

10

1,3

7,81

40

943

Тефтели из мяса птицы с рисом

70

11,87

10

9,61

178,4

1 085,01

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

1 126

Каша гречневая вязкая.

130

3,5

4

22,1

148,2

1 032

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

675

26,84

22

92,69

663,4

Омлет с картофелем

70

4,78

6

6,75

99,3

892

Напиток лимонный

180

0,13

17,49

83,7

699

Хлеб пшеничный

10

1,07

5,35

27,4

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

270

6,83

6

34,44

236,3

1 455

49,66

46

182,11

1408,3

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 10)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: пятница
Пищевые вещества
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом
сливочным
Какао с молоком

180

6,73

7

24,4

169,1

852

180

7,08

6

18,07

171

919

Бутерброд с сыром

30

4,19

3

10,29

88,7

810

390

18

16

52,76

428,8

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Итого за Завтрак

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной

200

3,28

6

14,74

123

1 018

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

901

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

995

Компот из свежих яблок

180

0,14

21,49

89,2

912

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

645

17,63

30

85,34

673

Булочка домашняя

50

3,78

6

30,93

197

769

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

920

250

9,58

12

40,33

317

Итого за день

1 385

45,21

58

189,63

1466,3

Итого за период

14 050

405,76

468

1937,44

13906,2

Среднее значение за период

1 170,8

33,8

39

161,5

1158,9

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник

Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна