СОГЛАСОВАНО:

УТВЕРЖДАЮ:

Директор образовательного учреждения

ООО "Комбинат общественного питания"

Козырева О.Ю.

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Неделя: 1

День: понедельник
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества

Наименование блюда

Вес
блюда

Белки

Жиры

Каша пшеничная молочная жидкая с маслом сливочным

200

6,01

7

25,23

200,2

Хлеб ржаной

25

2,12

1

12,12

64,7

Масло сливочное (порциями)

10

0,08

7

0,13

66,1

Чай с сахаром

180
8,21

15

Завтрак

Итого за Завтрак

13,47

53,9

50,95

384,9

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

12,62

118

7,81

40

415

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп-пюре овощной

200

2,02

Гренки из пшеничного хлеба

10

1,3

4

Биточек мясной рубленый

70

5,44

7

11,19

170,4

Макаронные изделия отварные с маслом

140

6,04

3

36,13

198,6

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

23,07

108,6

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1

ние 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

№
рецептуры
1 013
1 148
1 259,02
828

707

1 016
943
827
516
705
897
1 148

635

18,93

15

109,04

730

Ватрушка с творогом

50

4,75

5

15,41

124,7

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

250

10,55

11

24,81

244,7

1 400

37,69

41

196

1407,1

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: вторник
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом сливочным

180

8,19

9

28,52

185,1

Бутерброд с маслом сливочным

30

1,88

6

12,41

113,3

Чай с сахаром

200
410

10,07

15

100
100

Итого за Завтрак

14,97

59,9

55,9

358,3

0,34

12,81

60,3

0,34

12,81

60,3

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

Суп картофельный с клецками

180

1,92

2

14,94

87,4

Клецки

30

1,42

1

6,34

43

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

Гуляш из мяса свинины

70

7,84

20

2,7

168,1

Каша гречневая вязкая.

120

3,23

3

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

Хлеб пшеничный

25

2,67

Хлеб ржаной

10

0,85

1

20,4

136,8

21,92

91,5

13,37

68,5

4,85

25,9

1 190
920

(лист 2)
№
рецептуры
235,05
808,07
828

705

813
1 113
1 114
1 052
437,06
1 032
928
897
1 148

650

19,76

32

86,78

662,1

Манник

50

3,19

4

30,14

169,5

Чай с лимоном

200

0,06

15,16

59,9

250

3,25

4

45,3

229,4

1 410

33,42

51

200,79

1310,1

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: среда
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом сливочным

180

6,73

7

24,4

169,1

Бутерброд с сыром

30

4,19

3

10,29

88,7

Чай с молоком
Итого за Завтрак

200

1,36

1

16

88,1

410

12,28

11

50,69

345,9

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Борщ с капустой, картофелем и сметаной

200

3,03

6

13,87

118

5

1,15

1

0,04

11,8

Плов со свининой

150

9,57

18

35,19

352,3

Кисель витаминизированный

200

0,05

38

92,5

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Мясо кур отварное (для первых блюд)

Хлеб ржаной
Итого за Обед

25

2,12

1

12,12

64,7

605

18,59

27

112,59

707,8

1 182
686

(лист 3)
№
рецептуры
852
810
854

976

1 021
1 052
1 018
1 318
897
1 148

Полдник
Сырники

50

Чай с сахаром

180

Хлеб пшеничный
Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

10,38

7

13,54

160,6

13,47

53,9

10

1,07

5,35

27,4

240

11,45

7

32,36

241,9

1 355

42,72

45

205,44

1368,9

Неделя: 1
Вес
блюда

День: четверг
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом сливочным

180

4,98

8

23,58

216

Бутерброд с маслом сливочным

35

2,19

7

14,48

132,2

Какао с молоком

180

7,08

6

18,07

171

395

14,25

21

56,13

519,2

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Кукуруза консервированная

30

0,62

2

3,72

34,8

Суп картофельный с макаронными изделиями

180

1,77

2

12,64

76,5

5

1,15

1

0,04

11,8

Рагу из мяса птицы

170

19,68

18

19,79

279,2

Компот из свежих яблок

180

0,14

21,49

89,2

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

Мясо кур отварное (для первых блюд)

1

1 066
828
897

(лист 4)
№
рецептуры
1 111
808,07
919

705

812
1 050
1 052
1 021
912
897
1 148

600

26,88

24

75,9

585,9

Булочка дорожная.

50

3,68

9

28,79

157,4

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

250

9,48

15

38,19

277,4

1 345

50,95

60

183,03

1442,8

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: пятница
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром

180

8,27

9

38,63

243,9

30

4,19

3

10,29

88,7

Чай с лимоном

200

0,06

15,16

59,9

410

12,52

12

64,08

392,5

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной

200

1,52

4

7,36

109,7

5

1,15

1

0,04

11,8

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

21,92

91,5

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

630

17,06

76,93

658,1

Мясо кур отварное (для первых блюд)

Итого за Обед

28

770
920

(лист 5)
№
рецептуры
848
810
686

707

813
124
1 052
1 699,05
995
928
897
1 148

Полдник
Каша гречневая молочная с маслом сливочным

130

3,29

5

12,27

156

Хлеб пшеничный

15

1,61

1

8,03

41,1

Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

180

1,23

1

14,4

79,2

325

6,13

7

34,7

276,3

1 465

35,71

47

186,91

1374,4

Неделя: 2

День: понедельник
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества

Вес
блюда

Белки

Жиры

Каша ячневая молочная жидкая с маслом сливочным

180

4,98

8

23,58

216

Хлеб ржаной

20

1,7

1

9,7

51,8

Сыр (порциями)

10

2,69

3

Чай с молоком

200

1,36

1

16

88,1

410

10,73

13

49,28

392,2

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Наименование блюда

Завтрак

Итого за Завтрак

36,3

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Рассольник домашний со сметаной

200

1,91

5

12,79

92,4

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

Биточек мясной рубленый

70

5,44

7

11,19

170,4

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

Макаронные изделия отварные с маслом

130

5,61

3

33,55

184,4

Кисель витаминизированный

180

0,05

34,2

83,3

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Хлеб ржаной
Итого за Обед

10

0,85

4,85

25,9

640

17,8

18

111,15

647,8

70

5,82

4

6,97

95,9

Полдник
Пудинг творожно-манный

823
897
854

(лист 6)
№
рецептуры
1 111
1 148
97
854

707

1 175
1 052
827
1 126
516
1 318
897
1 148

1 073

Повидло

10

Чай с сахаром

180

Хлеб пшеничный

10

1,07

Хлеб ржаной
Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

0,01

1,64

6,8

13,47

53,9

5,35

27,4

10

0,85

4,85

25,9

280

7,75

4

32,28

209,9

1 430

36,28

35

203,91

1297,4

Неделя: 2
Вес
блюда

День: вторник
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным

180

6,06

8

25,91

199,3

30

1,88

6

12,41

113,3

Кофейный напиток с молоком

180

4,35

6

12,94

136,8

390

12,29

20

51,26

449,4

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Капуста тушеная

40

0,69

1

4,86

31,5

Суп картофельный с макаронными изделиями

200

1,97

2

14,04

85

5

1,15

1

0,04

11,8

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

Напиток лимонный

180

0,13

17,49

83,7

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Хлеб ржаной.

10

0,85

4,25

25,9

Мясо кур отварное (для первых блюд)

1 142
828
897
1 148

(лист 7)
№
рецептуры
850
808,07
1 110

705

999
1 050
1 052
1 699,05
995
699
897
1 147

640

17,65

23

81,22

628

Манник

50

3,19

4

30,14

169,5

Чай с сахаром

200

14,97

59,9

250

3,19

4

45,11

229,4

1 380

33,47

47

190,4

1367,1

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Неделя: 2
Вес
блюда

Белки

Жиры

Каша пшенная молочная жидкая с маслом сливочным

180

6,47

5

Чай с сахаром

200

Наименование блюда

День: среда
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества

Завтрак

Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак

32,21

218,3

14,97

59,9

30

4,19

3

10,29

88,7

410

10,66

8

57,47

366,9

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

Свекольник со сметаной

180

2,07

2

17,03

98,4

Котлета Детская из мяса птицы

70

10,89

9

11,19

170,4

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

Рис припущенный

130

2,64

3

21,68

191,1

Компот из смеси сухофруктов

180

0,32

21,92

91,5

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 182
828

(лист 8)
№
рецептуры
883
828
810

976

813
1 033
1 054,01
901
512
928
897
1 148

645

19,94

20

93,76

690,6

Ватрушка с повидлом

50

3,15

3

33,3

173,5

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

250

8,95

9

42,7

293,5

1 405

39,95

37

203,73

1424,3

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: четверг
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества
Белки

Жиры

Завтрак
Суп молочный с вермишелью

200

9,42

6

16,82

198,2

Бутерброд с маслом сливочным

30

1,88

6

12,41

113,3

Кофейный напиток с молоком

180

4,35

6

12,94

136,8

410

15,65

18

42,17

448,3

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Суп-пюре из гороха

200

6,17

18,1

108,3

Гренки из пшеничного хлеба

10

1,3

7,81

40

Тефтели из мяса птицы с рисом

70

11,87

9,61

178,4

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

Каша гречневая вязкая.

130

3,5

4

22,1

148,2

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

Хлеб пшеничный

25

2,67

1

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

645

26,48

90,47

634,3

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед

Итого за Обед
Полдник

2
10

18

938
920

(лист 9)
№
рецептуры
1 284
808,07
1 110

705

1 049
943
1 085,01
1 126
1 032
828
897
1 148

Омлет с картофелем

70

4,78

6,75

99,3

Напиток лимонный

180

0,13

17,49

83,7

Хлеб пшеничный

10

1,07

5,35

27,4

Хлеб ржаной
Итого за Полдник
Итого за день

Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием
пищи

6

10

0,85

4,85

25,9

270

6,83

6

34,44

236,3

1 425

49,3

42

179,89

1379,2

Неделя: 2

День: пятница
Энергетическая
Углеводы
ценность

Пищевые вещества

Вес
блюда

Белки

Жиры

Каша манная жидкая молочная с маслом сливочным

180

6,73

7

24,4

169,1

Какао с молоком

180

7,08

6

18,07

171

30

4,19

3

10,29

88,7

390

18

16

52,76

428,8

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Наименование блюда

Завтрак

Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной

200

3,28

6

14,74

123

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

Пюре картофельное

130

2,87

7

23,55

182

Компот из свежих яблок

180

0,14

21,49

89,2

Хлеб пшеничный

25

2,67

13,37

68,5

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

645

17,63

30

85,34

673

Булочка домашняя

50

3,78

6

30,93

197

Молоко кипяченое

200

5,8

6

9,4

120

250

9,58

12

40,33

317

Итого за день

1 385

45,21

58

189,63

1466,3

Итого за период

14 000

404,7

463

1939,73

13837,6

Среднее значение за период

1 166,7

33,7

38,6

161,6

1153,1

Итого за Обед

1

Полдник

Итого за Полдник

Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна

892
699
897
1 148

(лист 10)
№
рецептуры
852
919
810

707

813
1 018
1 699,05
901
995
912
897
1 148

769
920