СОГЛАСОВАНО:

УТВЕРЖДАЮ:

Директор образовательного учреждения

ООО "Комбинат общественного питания"
Козырева О.Ю.
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: понедельник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с маслом
сливочным
Хлеб ржаной

170

5,11

6

21,44

170,2

1 013

25

2,12

1

12,12

64,7

1 148

Масло сливочное (порциями)

10

0,08

7

Чай с сахаром

150

Итого за Завтрак

0,13

66,1

1 259,02

11,23

44,9

828

44,92

345,9

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

9,47

88,5

1 016

3,9

20

943

355

7,31

14

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Суп-пюре овощной

150

1,52

3

Гренки из пшеничного хлеба

5

0,65

Биточек мясной рубленый

50

3,89

5

7,99

121,7

827

Макаронные изделия отварные с маслом

110

4,75

2

28,39

156

516

Напиток из плодов шиповника

150

0,51

19,22

90,5

705

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

1

495

14,31

11

84,52

557,4

Ватрушка с творогом

50

4,75

5

15,41

124,7

1 190

Молоко кипяченое

150

4,35

5

7,05

90

920

200

9,1

10

22,46

214,7

1 150

30,72

35

163,1

1165,5

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 2)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: вторник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочнымс маслом сливочным
Бутерброд

160

7,28

8

25,35

164,5

235,05

25

1,56

5

10,34

94,4

808,07

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

49,16

312,8

365

8,84

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Суп картофельный с клецками

150

1,6

2

12,45

72,9

1 113

Клецки

30

1,42

1

6,34

43

1 114

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Гуляш из мяса свинины

70

7,84

20

2,7

168,1

437,06

Каша гречневая вязкая.

110

2,96

3

18,7

125,4

1 032

Компот из смеси сухофруктов

150

0,26

18,27

76,3

928

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

Итого за Завтрак

13

Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

1

575

18,58

32

76,27

607,3

Манник

50

3,19

4

30,14

169,5

1 182

Чай с лимоном

150

0,04

11,37

44,9

686

200

3,23

4

41,51

214,4

1 240

30,99

49

179,75

1194,8

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 3)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: среда
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом
сливочнымс сыром
Бутерброд

160

5,98

6

21,69

150,3

852

25

3,49

3

8,57

73,9

810

Чай с молоком

180

1,23

1

14,4

79,2

854

365

10,7

10

44,66

303,4

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

150

2,27

4

10,41

88,5

1 021

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Плов со свининой

130

8,29

15

30,5

305,3

1 018

Кисель витаминизированный

150

0,04

28,5

69,4

1 318

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

465

14,74

85

555,7

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2

976

Обед
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)

Итого за Обед

1
21

Полдник
Сырники

50

Чай с сахаром

150

Хлеб пшеничный

10

1,07

210

11,45

1 140

37,29

Итого за Полдник
Итого за день

10,38

7

13,54

160,6

1 066

12

47,9

1 188

5,35

27,4

897

7

30,89

235,9

38

170,35

1168,3
(лист 4)

Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: четверг
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочнымс маслом сливочным
Бутерброд

170

4,7

7

22,27

204

1 111

30

1,88

6

12,41

113,3

808,07

Какао с молоком

150

5,9

5

15,06

142,5

919

350

12,48

18

49,74

459,8

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Кукуруза консервированная

30

0,62

2

3,72

34,8

812

Суп картофельный с макаронными изделиями

150

1,48

2

10,53

63,7

1 050

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Рагу из мяса птицы

150

17,36

16

17,46

246,4

1 021

Компот из свежих яблок

150

0,12

17,91

74,3

912

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Мясо кур отварное (для первых блюд)

1

515

23,72

22

65,21

511,7

Булочка дорожная.

50

3,68

9

28,79

157,4

770

Молоко кипяченое

150

4,35

5

7,05

90

920

200

8,03

14

35,84

247,4

1 165

44,57

54

163,6

1279,2

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 5)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес
блюда

День: пятница
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная с маслом
сливочнымс сыром
Бутерброд

150

6,89

8

32,19

203,2

848

25

3,49

3

8,57

73,9

810

Чай с лимоном

180

0,05

13,65

53,9

686

355

10,43

54,41

331

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Итого за Завтрак

11

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной

150

1,14

3

5,52

82,3

124

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Пюре картофельное

120

2,65

7

21,74

168

995

Компот из смеси сухофруктов

150

0,26

18,27

76,3

928

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

535

15,87

66,96

587,8

Итого за Обед

1
27

Полдник
Каша гречневая молочная с маслом сливочным

100

2,53

Хлеб пшеничный

10

1,07

Чай с молоком

150

1,02

260
1 250

Итого за Полдник
Итого за день

4

9,44

120

823

5,35

27,4

897

1

12

66

854

4,62

5

26,79

213,4

30,92

43

159,36

1179,7
(лист 6)

Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: понедельник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Хлеб
ржаной
Сыр (порциями)
Чай с молоком
Итого за Завтрак

160

4,43

7

20,96

192

1 111

20

1,7

1

9,7

51,8

1 148

5

1,35

1

18,2

97

180

1,23

1

14,4

79,2

854

365

8,71

10

45,06

341,2

100

11,2

47,5

100

11,2

47,5

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

707

Обед
150

1,43

4

9,59

69,3

1 175

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Биточек мясной рубленый

50

3,89

5

7,99

121,7

827

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

1 126

Макаронные изделия отварные с маслом

110

4,75

2

28,39

156

516

Кисель из сухофруктов

150

0,21

27,96

113,7

397

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

515

14,54

90,68

564,3

Рассольник домашний со сметаной

Итого за Обед
Полдник

1
14

Пудинг творожно-манный

50

4,16

3

4,98

68,5

1 073

Повидло

10

Чай с сахаром

150

Хлеб пшеничный

10

Хлеб ржаной
Итого за Полдник
Итого за день

0,01

1,64

6,8

1 142

11,23

44,9

828

1,07

5,35

27,4

897

10

0,85

4,85

25,9

1 148

230

6,09

3

28,05

173,5

1 210

29,34

27

174,99

1126,5
(лист 7)

Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: вторник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с
маслом сливочным
Бутерброд
с маслом сливочным

180

6,06

8

25,91

199,3

850

25

1,56

5

10,34

94,4

808,07

Кофейный напиток с молоком

150

3,63

5

10,78

114

1 110

355

11,25

18

47,03

407,7

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Капуста тушеная

30

0,52

1

3,65

23,6

999

Суп картофельный с макаронными изделиями

150

1,48

2

10,53

63,7

1 050

Мясо кур отварное (для первых блюд)

5

1,15

1

0,04

11,8

1 052

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Пюре картофельное

110

2,43

6

19,93

154

995

Напиток лимонный

150

0,11

14,57

69,8

699

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

1

525

16

22

67,89

543,2

Манник

50

3,19

4

30,14

169,5

1 182

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

230

3,19

4

43,61

223,4

1 210

30,78

44

171,34

1234,6
(лист 8)

Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: среда
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
сливочнымс сыром
Бутерброд

160

5,75

5

28,63

194,1

883

25

3,49

3

8,57

73,9

810

Чай с сахаром

180

13,47

53,9

828

50,67

321,9

365

9,24

100

0,4

9,8

73,3

100

0,4

9,8

73,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Свекольник со сметаной

150

1,73

2

14,19

82

1 033

Котлета Детская из мяса птицы

50

7,78

6

7,99

121,7

1 054,01

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

901

Рис припущенный

110

2,24

2

18,34

161,7

512

Компот из смеси сухофруктов

150

0,26

18,27

76,3

928

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

Итого за Завтрак

8

Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2

976

Обед

1

540

15,5

16

78,06

567,2

Ватрушка с повидлом

50

3,15

3

33,3

173,5

938

Молоко кипяченое

150

4,35

5

7,05

90

920

200

7,5

8

40,35

263,5

1 205

32,64

32

178,88

1225,9

Итого за Обед
Полдник

Итого за Полдник
Итого за день

(лист 9)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: четверг
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Суп молочный с вермишелью

170

8

5

14,29

168,5

1 284

Бутерброд с маслом сливочным

25

1,56

5

10,34

94,4

808,07

Кофейный напиток с молоком

150

3,63

5

10,78

114

1 110

345

13,19

15

35,41

376,9

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

150

4,63

13,58

81,2

1 049

Гренки из пшеничного хлеба

5

0,65

3,9

20

943

Тефтели из мяса птицы с рисом

50

8,48

7

6,86

127,4

1 085,01

Соус томатный

20

0,12

1

1,16

11,1

1 126

Каша гречневая вязкая.

120

3,23

3

20,4

136,8

1 032

Чай с сахаром

150

11,23

44,9

828

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

525

20,1

72,68

502,1

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед
Суп-пюре из гороха

Итого за Обед
Полдник

1

1
13

Омлет с картофелем

60

4,1

Напиток лимонный

150

Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Полдник
Итого за день

5

5,78

85,1

892

0,11

14,57

69,8

699

10

1,07

5,35

27,4

897

10

0,85

4,85

25,9

1 148

230

6,13

5

30,55

208,2

1 200

39,76

33

151,45

1147,5
(лист 10)

Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 202 руб
Прием
пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес
блюда

День: пятница
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры Углеводы
ценность

№
рецептуры

Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом
сливочным
Какао
с молоком

150

5,61

6

20,33

140,9

852

180

7,08

6

18,07

171

919

Бутерброд с сыром

25

3,49

3

8,57

73,9

810

355

16,18

15

46,97

385,8

100

0,34

12,81

60,3

100

0,34

12,81

60,3

Икра кабачковая пром.производства

30

0,36

4

2,22

29,1

813

Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной

150

2,46

4

11,06

92,3

1 018

Фигурки рыбные

50

7,32

11

3,62

139,6

1 699,05

Соус красный основной

20

0,14

1

1,5

15,7

901

Пюре картофельное

110

2,43

6

19,93

154

995

Компот из свежих яблок

150

0,12

17,91

74,3

912

Хлеб пшеничный

20

2,14

10,7

54,8

897

Хлеб ржаной

10

0,85

4,85

25,9

1 148

540

15,82

27

71,79

585,7

50

3,78

6

30,93

197

Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2

705

Обед

Итого за Обед

1

Полдник
Булочка домашняя

769

Молоко кипяченое

150

4,35

5

7,05

90

200

8,13

11

37,98

287

Итого за день

1 195

40,47

53

169,55

1318,8

Итого за период

11 965

347,48

408

1682,37

12040,8

Среднее значение за период

997,1

29

34

140,2

1003,4

Итого за Полдник

Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна

920